MĂNG TRÚC NHỎ 200G

Với người dân vùng Tây Bắc măng trúc nhỏ là một đặc sản mà núi rừng ban tặng, từ lâu đã có mặt trong vốn ẩm thực truyền thống. Thưởng thức dù chỉ một lần món ăn dân dã này ai cũng nhớ tới hương vị đặc trưng của núi rừng xa xôi.

Loại măng này dễ nhận biết bởi thân nhỏ chỉ bằng đầu ngón tay cái, vỏ bóng, màu xanh pha vàng. Măng trúc mọc nhiều trên núi cao ở các tỉnh miền núi phía Bắc, măng mọc thành cụm dày, sinh sản rất nhanh, cứ trồi lên khỏi mặt đất là đâm tua tủa. Ngọn măng nhọn, dong dỏng cao, lá nhỏ

Theo giới thiệu của những người dân bản Tây Bắc để hái được những mầm măng trúc ngon, họ phải leo lên tận vùng núi cao, rừng sâu nơi có những khóm trúc mọc tự nhiên. Vậy nên, khi ăn măng có vị ngọt bùi, giòn thơm riêng biệt, có lẽ vì đã được nuôi dưỡng từ núi rừng, chịu nhiều sương gió, giá rét lạnh buốt nên những mầm măng có hương vị thơm ngon hơn so với những vùng khác.

Măng trúc nhỏ được chế biến thành vô vàn món ăn ngon

Có rất nhiều cách chế biến măng trúc như: măng luộc, măng xào, măng ngâm tỏi ớt… Nhưng theo dân bản ở đây chia sẻ, đơn giản và ngon nhất là măng trúc nướng. Bởi chỉ có ăn như thế mới thấy được cái vị giòn, ngon ngọt mà hiếm loại thực vật nào có được. Măng trúc sau khi hái về cứ để nguyên vỏ rồi vùi vào bếp than đang đỏ lửa vài phút cho vỏ cháy xém là chín. Măng trúc nướng chấm với muối vừng, chẳm chéo, chao ôi, chỉ cần cắn một miếng như thấy được hương vị nồng nàn của núi rừng Tây Bắc.

Tác dụng tuyệt vời của măng trúc nhỏ

Măng trúc giúp giảm cân

Măng trúc là thực phẩm tốt nhất nếu bạn đang muốn giảm cân. Măng rất giàu chất xơ, giúp thỏa mãn cơn đói. Măng cũng chứa lượng đường và calo không đáng kể. Với tỷ lệ carbohydrate thấp hơn so với các thực phẩm giàu chất xơ khác, măng là thực phẩm giúp giảm cân lý tưởng.

Kiểm soát cholesterol

Măng trúc làm giảm lượng cholesterol xấu nhờ chứa lượng chất béo và calo không đáng kể, nhiều chất xơ. Chất xơ giúp giảm lượng cholesterol xấu.

Tốt cho tim

Dinh dưỡng trong măng trúc rất thiết yếu và khoáng chất như selen, kali có lợi cho tim. Thêm vào đó, với lượng carbohydrate và đường thấp, măng trở thành thực phẩm lý tưởng giúp phòng các bệnh tim mạch. Măng trúc rất giàu chất xơ, giúp đào thải cholesterol xấu ra khỏi cơ thể. Việc đào thải cholesterol dư thừa giúp thanh lọc động mạch và làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Măng trúc chống ung thư

Măng trúc giàu chất chống oxy hóa, giúp loại bỏ các gốc tự do và chất phytosterol tự nhiên, góp phần chống ung thư. Chất chống oxy hóa có thể loại bỏ các gốc tự do gây ung thư. Trong khi phytosterol tự nhiên trong măng giúp ức chế sự tăng trưởng và đột biến của các khối u.

Tăng cường miễn dịch

Măng chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho các hoạt động trơn tru của cơ thể. Măng trúc giúp nâng cao khả năng miễn dịch. Sự hiện diện của các vitamin thiết yếu như vitamin A, C, E, và B giúp tăng cường chức năng miễn dịch.

Chống viêm

Măng trúc cũng thể hiện đặc tính chống viêm hiệu quả. Măng làm giảm đau, viêm cũng như chữa lành vết loét. Măng có thể luộc lên rồi ăn hoặc ép lấy nước và bôi trực tiếp lên vết thương để giảm viêm.

Chữa vấn đề dạ dày

Măng trúc rất giàu chất xơ, giúp làm mềm phân, chữa trị táo bón. Măng cũng chứa các chất khác giúp trị các vấn đề đường ruột và các vấn đề dạ dày.

Kháng khuẩn

Cuối cùng, măng trúc có đặc tính kháng khuẩn và kháng virus. Đặc tính này khiến măng là một phương thuốc tuyệt vời cho các bệnh do vi khuẩn và virus.